Appendix
付録 もっと深く
初級の本の内容はおおかた網羅したので、読むと するすると入ってくる はず。あえてレベル高めだけ。
01個人的おすすめの本
初級は卒業した人向け。あえてレベル高めの3冊だけ。
コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか（旦部幸博／講談社ブルーバックス）
かなり詳しく難しいが、コーヒーに興味を持つきっかけになった僕のバイブル。3回は読み直してます。
珈琲 哲学と科学（堀口俊英／堀口珈琲 会長）
「コーヒーの科学」より読みやすいのに詳しい。コラムも面白い。
ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2nd Edition（ジェームズ・ホフマン／監修 丸山健太郎）
持っててテンションが上がる辞典。手元に置きたくなったら、もうただのコーヒー好きじゃない。
初級の本の内容はおおかた網羅したので、読むとするすると入ってくるはず。
02個人的おすすめの動画
気軽に見られて、淹れ方の感覚がつかめるチャンネルたち。
4:6メソッド（粕谷哲／philocoffea）
最初に「美味しい」と思って定着した淹れ方。ほぼ長谷川さん。 youtu.be/lJNPp-onikk
RED STONE COFFEE
エスプレッソ系が多い。理論より“感覚”で伝えてくれる、やかましい関西人。 youtu.be/ZlDhjO1ZDqQ
kenken（実験系）
実験動画が全部面白い。見始めたら、起きても寝てもコーヒーで頭がいっぱい。ようこそ。 youtu.be/J0G72W9xtis
URLはブラウザに youtu.be/ID を打てば開きます。
03次の沼（手を動かす編）
読むだけより、1回やると一気に分かる。どれも今日から始められる。
濃さを数値で測る（屈折計・TDS）
「濃いめ」を感覚でなく数字で見る。狙いと結果のズレが一目で分かって、次の一手が決まる。
自分で焙煎してみる（手鍋でもいい）
焙煎度を自分で動かすと、第二章の話が全部腹に落ちる。煎りたては香りが段違い。
カッピングを習慣にする
同じ豆を並べてすすって比べるだけ。続けると、舌が驚くほど早く育つ。
体系で学ぶ（SCA / Q Grader）
独学に限界を感じたら。資格そのものより、味を測る “ものさし” が手に入るのが大きい。
全部やる必要はない。気になった1つを触ってみると、戻ってきた時にカードの解像度が上がっている。